农业农村部畜牧兽医局局长杨振海23日透露，《生猪屠宰管理条例》的出台，有利于进一步规范生猪屠宰行业的秩序，加快屠宰行业的提档升级；屠宰行业提档升级有利于降低屠宰成本，对猪肉价格应该是没有影响的。
8月14日，山西省太原市一超市，市民在选购猪肉。 中新社记者 张云 摄
23日，国新办举行国务院政策例行吹风会，介绍修订后的《生猪屠宰管理条例》有关情况。会上，有记者提问称，今年以来内地猪肉的价格波动明显，《条例》出台之后，对猪肉价格的影响有哪些呢？
农业农村部畜牧兽医局局长杨振海介绍，今年以来，农业农村部对猪肉的价格监测密度在加密。年初作了一些判断，全年整体上价格走势呈现趋势性下降、阶段性反弹。影响价格的根本因素，还是供求关系。近两年，在市场的拉动和各方的共同努力下，生猪生产快速恢复，市场供应明显增加。上半年，猪肉产量2715万吨，同比增加了35.9%。全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量同比增加了45%。
杨振海提到，这次《条例》的出台，将屠宰环节行之有效的动物防疫防控措施上升为法律制度，突出强化了相关方的责任，进一步完善了生猪屠宰全过程的管理制度。这是降低疫病传播风险、提升猪肉产品质量安全水平、促进屠宰行业健康发展的重要制度保障。
杨振海进一步称，目前，全国生猪屠宰企业产能过剩，产能利用率也比较低。施行新的管理制度，将有利于引导生猪屠宰加工向养殖集中区域转移，鼓励生猪就近就地屠宰，实现养殖屠宰匹配、产销顺畅衔接。同时，还有利于进一步规范生猪屠宰行业的秩序，促进优胜劣汰，淘汰落后产能，加快屠宰行业的提档升级。
“现在屠宰环节的费用占猪肉价格成本构成的比例非常低，一头活猪市场价格2000元左右，加工费用各地不等，有的40、有的80，占比很低。屠宰行业提档升级有利于降低屠宰成本，对猪肉价格应该是没有影响的。”杨振海说。
