百年老字号同仁堂也跌倒了。 12月15日，据知情人爆料，知名品牌北京同仁堂蜂蜜的生产企业将大量过期、临近过期的蜂蜜回收回来，企业宣称“退给蜂农养蜜蜂”。然而媒体记者发现，回收蜂蜜被倒入大桶，送入原料库。执法人员称，此为召回产品应悬挂不合格品标识，企业的操作存在很严重的问题。今年9月他们也有过类似操作，而今年10月企业还更改过蜂蜜的生产日期，违法延长产品“寿命”。 12月16日上午，北京同仁堂蜂业有限公司在其官方微信公众号发布致歉声明，称自身存在监管不力和严重失察的责任，已通知盐城金蜂在调查期间暂停其受托加工生产活动。 很可能，很多消费者直到现在才知道，原来自己买的老字号北京同仁堂蜂蜜，是江苏盐城的厂家代工生产的。代工作为工业化生产的一种分工方式，本身并不可怕，但是，同仁堂蜂蜜的代工，看来是有问题了。 蜂蜜，作为食品是有保质期的。过期蜂蜜回收作为原料，再卖给消费者，会存在安全、卫生隐患，也是法律不允许的。食品过期乃至造假，并不鲜见，但是同仁堂这样的百年老字号，如果食品原料上存在造假等问题，会严重伤害老字号信誉，打击人们对老字号的信心。 北京同仁堂已走过300多年的风雨历程，其大门口有一副对联：“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”。这一古训，时常被人们拿来引以为榜样，或对行业进行鞭策。可是，如果同仁堂蜂蜜真的使用回收食品原料，那么这个百年老店的清誉很可能因此遭受严重打击，老字号能否坚持下去也需要打一个问号了。 北京的商品由江苏厂家代工，这不稀奇。在工业社会，分工合作是常态，例如苹果手机电脑等产品就是由富士康代工的。这种代工还被引为现代化生产的典范。但是，这种合作关系离不开严格的监管。一般产品如此，更何况关乎健康和安全的食品代工生产链条的上下游之间，更需要严格的监督。 以蜂蜜为例，由于其生产需要的原料、包材等都涉及食品安全，因此对生产线和资质都应该有严格要求。食品的代工，需要经过认真遴选，选择专业、有资质的厂家；生产过程中，代工厂出于逐利倾向，存在道德风险，可能会使用较次的原材料生产产品，负责任的委托方就需要对其进行严密监督，建立严格的食品安全管控制度。 这些，会增加企业的管理成本和难度，但唯有如此，才能保护品牌荣誉，对消费者负责。从同仁堂蜂蜜在盐城金蜂的代工情况来看，这种监督管控几乎付之阙如、形同虚设。 同仁堂这样的老字号，不仅是营利性企业，也是中华传统文化的载体，其振兴和发展具有重要意义。进入现代社会后，许多老字号的发展遇到瓶颈。有关统计数据显示，目前经商务部认定的中华老字号共有1128家，其中，多数经营情况欠佳，处于发展壮大态势的不到30%，一些老字号空有品牌，已无产品上市。此次同仁堂“蜂蜜门”，表面看是代工厂家的问题，实际上折射出的正是老字号的发展困境。 是以低成本管控放任代工方粗制滥造损害品牌价值，还是保护品牌声誉对粗劣代工说“不”，现在，是到了同仁堂老字号要做出关乎自身生存发展抉择的时候了。(柯小麦)
关键词：责任编辑：马静
